Ne vous laissez pas abuser comme moi par l'aspect de ce que je pre­nais pour un de ces nouveaux cocktails exotiques en vogue…

Après explications de la serveuse de cet éco-restaurant intégré à un éco-musée, j'ai appris qu'il s'agissait d'une soupe froide finement élabo­rée à base de pois cassés, mixée avec de la courgette, assaisonnée de persil, ail et diverses graines et artistiquement décorée d'une tomate cerise et d'une corolle de capucine.

Je dois à la vérité de dire que cet assemblage (on ne dit plus « re­cette ») à défaut d'être roboratif est, ma foi délicatement goûteux. Et sa saveur a réveillé quelques souvenirs d'enfance un peu moins sophisti­qués.

Si la trop fameuse soupe de pois cassés qui nous était généreusement servie en colonie de vacances nous avait été présentée de cette artisti­que manière, nul doute qu'il eut manqué de vert au mouchetis des murs du réfectoire…