La verrine de Pandore

Mais à quoi peut donc bien servir ce drô­le de gobelet échancré ? Soyez attentifs ! Il y a un et même deux indices… 
Un petit panier à frites : intelligent celui-là… Bien plus commode pour picorer les frites qu’une banale assiette trop plate. Tous les Designers ne sont pas fous !
Et les petits bouts de laitue restés accro­chés à l’intérieur du gobelet, vous les aviez remarqués ?

Cet ensemble est donc utilisé pour présenter un accompagnement frites/salade.

Hormis sa lointaine ressemblance avec un urinoir, cet objet est d’une esthétique épurée, moderne, élégante… Mais d’un emploi quelque peu délicat…
En cuisine, déjà, il faut le garnir. Je pense avoir percé les ruses du commis préposé aux salades :
– Déchirer la salade en lambeaux compatibles avec la taille du gobelet. En remplir le récipient jusqu’à la limite du possible et même un peu plus. Ne pas oublier la vinaigrette et quelques lardons ou autres à-côté.
– Recouvrir l’appareil avec une feuille de laitue assez grande pour qu’elle puisse à la fois le contenir et servir de couvercle en la recour­bant fermement à l’intérieur du vase.
– Chapeauter cette présentation par une belle tranche de tomate, ornée d’un médaillon de sauce salade qu’on aura eu soin de monter un peu ferme à cet effet. 

Enlevez !

Maintenant, le spectacle est en salle ! J’ai eu l’avantage de tenir le rôle du client perplexe :
– Déjà, s’affranchir de la noisette de sauce sommitale. Puis tenter de piquer la belle, grosse tranche de tomate. Le matelas de salade n’offre pas la résistance requise. Il faut donc déployer des talents de joueur de Mikado pour apporter la tomate à l’assiette en équilibre sur la four­chette. J’avoue m’être aidé du couteau.
– Passons à la salade. Le client ignore jusque-là qu’il a affaire à une bombe à sous-munitions ! Il l’apprend bien vite quand, cherchant à at­traper la belle feuille formant opercule, il en libère l’énergie élastique et qu’elle lui saute au nez. (Ou plutôt à la chemise !)
– Bien que maintenant visibles, les fragments n’en demeurent pas moins inaccessibles au fond de ce vase étroit.
– Nulle autre solution que d’incliner le bol et de s’aider de la fourchette pour faire glisser le reste de laitue dans l’assiette.
C’est là que l’élégante échancrure du gobelet design trouve sa justifica­tion en favorisant la descente de la salade en une soudaine avalanche dont le cône de déjection se termine évidemment sur le pantalon…

La scène se passait à Sault, O’ Pichoun dont la qualité des mets proposés, la gen­tillesse du service confronté à des hordes de cyclistes en épectase après leur victoi­re sur le Ventoux, et la justesse des prix ne méritent pourtant pas cette déconve­nue dont je tiens le Designer Fou comme seul responsable…

Vue d’ensemble des dégâts

Cet article a été ajouté à la version livre (en pdf) de ► Le Designer fou a encore frappé
dans À table/Les contenants (actualisez la page pdf s'il n’apparaît pas).
Les liens vers Les séries de Guy (en pdf) sont dans la colonne de droite de cette page.

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