posted on Jun 24, 2022 par guy dans Le mot du jour, Presse, livres, imprimés, Actualité, Vie quotidienne
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Tag: "gastronomie"
L’ont bien cherché !
Quand les Chefs confondent gastronomie avec décoration d’assiettes bizarres…
Quand les Pâtissiers deviennent architectes en empilements fous…
Comment s’étonner que le Client se sente des dispositions de critique d’art contemporain ?
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À table !
Le 11 novembre au matin, sur France Inter, on causait gastronomie… et de ces tables où l’on sert la ratatouille niçoise froide dans un verre et le confetti de côte d’agneau dans un plat à barbe… Voyez le genre ? Brin de ciboulette et coulure de vinaigre balsamique (que j’ai longtemps pris pour une crème au chocolat Sodexho ; c’est bien de moi, ça !). J’ai péché cette sortie d’un des participants :
« Ces Chefs ne sont pas des cuisiniers, mais des plasticiens
dont la matière première est l’aliment ».
C’est pas faux ! dirait Perceval
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